Σου ή εκλέρ(ψωμάκια)

Υλικά:

  • 1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλ. νερό
  • 4 αυγά
  • 4 κ.σ βούτυρο
  • 1 κ.σ ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ αλάτι
  • 1 αυγό για το άλειμμα 
Εκτέλεση:
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο,το νερό και το αλάτι και μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε την ζάχαρη και βράζουμε για 2 λεπτά
  • Χαμηλώνουμε την φωτιά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει σαν ζύμη σφιχτό 
  • Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα
  • Γεμίζουμε στο κορνέ και φτιάχνουμε μπαλάκια για σου ή μακρόστενα μπαστουνακια για εκλέρ πάνω σε λαδόκολλα που έχουμε στρωσει σε λαμαρίνα
  • Αλείφουμε με το αυγό και τα αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά,κλείνουμε τον φούρνο και βάζουμε μια πετσέτα αναμεσα στην πόρτα για να μείνει μισάνοιχτη.Αφήνουμε για άλλα 45 λεπτά
  • Βγάζουμε απο τον φούρνο και τα σου ειναι ετοιμα να τα χρησιμοποιήσουμε
Πηγή συνταγής: http://www.sintagespareas.gr/

Share:

0 σχόλια