Δευτέρα, 14 Νοεμβρίου 2016

Κοτόπουλο με μαυροδάφνη και μανιτάρια


Υλικά:

  • 4 μπούτια απο κοτόπουλο
  • 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 500γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 φλ, τσαγιού μαυροδάφνη
  • Αλάτι-Πιπέρι
Εκτέλεση:
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να βγάλουν  τα υγρά τους και να μαλακώσουν
  • Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Συνοδεύουμε με ρύζι ή μακαρόνια

Κυριακή, 5 Ιουλίου 2015

Πανεύκολη τούρτα καραμέλα!


Συνταγή και φωτογραφία απο την Σόφη Τσιώπου

Υλικά:

Για το παντεσπάνι
  • 5 αυγα
  • 125 γρ.ζάχαρη
  • 125 γρ.αλεύρι
  • 2 κ.γ μπέικιν
  • 1 βανίλια
  • 30 γρ.κακάο
Για το σιρόπι

  • 1 κούπα ζαχαρη
  • 1 κουπα νερο
  • 1 βανιλια
  • χυμο 1/2 λεμονιου
Για την καραμέλα

  • 1 φακελάκι γκαρνί σκόνη βανίλια
  • 1 φακελάκι κρέμα στιγμής ΓΙΩΤΗΣ καραμέλα(86γρ.)
  • 200 γρ.κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ.γάλα φρέσκο
  • 1 καραμελωμένο ζαχαρούχο(χρειαζόμαστε το μισό)

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τα παντεσπάνια

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και ρίχνουμε το αλεύρι αφού το έχουμε κοσκινίσει πριν με το μπέικιν και το κακάο.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα  ταψάκι 24 εκ.,αφού πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 για 20 λεπτά.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το χωρίζουμε με ένα καλό μαχαίρι προσεκτικά σε 3 δίσκους.
Εναλλακτικά μπορούμε να χωρίσουμε το μείγμα σε 3 ίδια ταψάκια ώστε να μην χρειαστεί να κόψουμε το παντεσπάνι σε πάτους
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
  • Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
Ετοιμάζουμε την κρέμα

  • Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος,το γκαρνί και την κρέμα στιγμής και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
  • Προσθέτουμε 1/2 ποσότητα από το καραμελωμένο ζαχαρούχο χτυπάμε λίγο ακόμα,και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο 
Συναρμολογούμε

  • Σε ένα τσέρκι βάζουμε το ένα παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε.
  • Βάζουμε από πάνω κρέμα ,ξανά  παντεσπάνι,σιρόπι ,κρέμα,και ξανά άλλη μια φορά το ιδιο.Το σιρόπι θα το πάρει όλο και η κρέμα φτάνει για να γεμίσει μέσα και να να καλυφθεί και εξωτερικά.
  • Γαρνίρουμε με λιωμένη μερέντα και λίγο από το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
  • Την αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο όλη νύχτα και αφαιρούμε το τσέρκι

Tips:Για να φτιάξουμε την καραμέλα βράζουμε το ζαχαρούχο για 3 ώρες